حلوى الحلب

حلوى الحلب

مقادير الوصفة ………. 3 كأس دقيق * 3 كأس سميد *2 ملعقة بكينج بودر * مستكة مطحونة نصف ملعقة * كأس زيت الذرة * رشة ملح * ملعقة خميرة * 3 ملاعق ماء زهر *رشة زعفران * ماء حسب الحاجة ….. الطريقة ::: نخلط كل المقادير مع سوا ونعجنها بالماء الدافئ وندلكها كويس ومن ثم نتركها ترتاح لمدة نصف الساعة وبعد نعمل منها كور طبعاً موضحة بالصور ومن ثم نبسط الكور باليد على شكل أصابع كما هو واضح معنا ومن ثم نحضر شبكة وبواسطة الأصابع نضغط على العجينة لتشكيلها وآخر مرحلة بنقليها بالزيت ونضعها بالقطر وتقدم ساخنة وصحتين وهنى

Advertisements
نُشِرت في حلويات | الوسوم: | أضف تعليق

دجاج الكنتاكي

دجاج الكنتاكي

دجاج الكنتاكي المكونات زيت للقلي ملح بهارات حب الهيل مطحون بيض بقسماط طحين دجاجة مقطعة 8 قطع بصلة مقطعة شرائح طولية خل التفاح وقليل من دبس الرمان الطريقة تغسل الدجاجة وتقطع 8 قطع نتبلهابالبهارات والملح وحب الهيل وخل التفاح وقليل من دبس الرمان وشرائح البصل نضعها على نار هادئة مع تغطيتها ونتركها لبعض الوقت لتستوى على البخار وتأخد طعم البهارات وليس سوا كامل وهلأ نرفع قطع الدجاج ونبدأ بتتبيلها وتحضيرها من ثم نضرب البيض مع قليل من الملح و الفلفل الاسود ونحضر البقسماط نضع عليه سمسم ونصف ملعقة كمون مع نصف ملعقة صودا وحب الهيل وملح وبابريكا أو فلفل شطة ونحركه جيداً يغطي الدجاج بالطحين ثم بالبيض ثم بالقسماط و يوضع في صينية حتى ننتهي من المقدار نضع الصينية بالفريزر لمدة 10-15 دقيقة ثم نقلي الدجاج حتى يشقر لونه و نقدم طبق دجاج الكنتاكي ساخنا إما مع بطاطس مقلية وكاتشب أو مع رز مبهر أنا هنا قدمته مع طبق رز مبهر وزينته بشرائح الليمون والزبيب واللوز المبشور المقلى وصحتين وهنى على قلوبكم

نُشِرت في قسم المأكولات | الوسوم: | أضف تعليق

تورتة بالكسترد مشكلة

تورتة بالكسترد مشكلة

المقادير : حبة ليمون كاملة بقشرها 2كوب سكر 8 حبات بيض كوب و1/4 كوب زيت 2ونص كوب حليب 6 فانيلا / 6 بيكينج بودر ملعقة صغيرة صودا /ملعقة صغيرة ماء زهر 4كوب ونصف دقيق 4 ملعقة كبيرة كاكاو مر /علبة كسترد كاملة للحشو وللتزيين / سكاكر ملونة / جوز هند توضع الليمونة فى الخلاط وتقطع قطع صغيرة ومن ثم نضع السكر والزيت والبيض ونخفق جيداً ثم نضع الفانيلا وماء الزهر والحليب والكاكاو ونخفق جيداً نصب الخليط فى وعاء عميق ونضع الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والصودا ونخفقه باليد بالراحة هنا انتهينا ندهن الصينية بالسمن او الذبدة ومن ثم نرشه بالدقيق ونخبز التورتة وفى فترة الخبز نضر الكريمة وهى عبارة عن: باكو كسترد و كوب سكر بودرة و4 كاسات حليب نحرك محتوى الباكو فى الحليب ونضع السكر ونضعه على النار ونحرك حتى يجهز الكسترد نتركه يبرد قليلاً ومن ثم نقطع التورتة لقطعتين ونضع طبقة كسترد على الطبقة الأولى لا تقل عن 1 سم أو 1 ونصف ومن ثم نضع القطعة الثانية ونكون قد طبخنا كريمة الشوكولاتة وهى عبارة عن نصف باكو ذبدة نضعه على نار هادئة ونضع معه كوب سكر بودرة ونحرك وبعد أن يشقر قليلا نضع 3كوب حليب وم3 ملعقة كاكاو مر ونحرك جيداً ولإعطاء اللمعة والتماسك للكريمة نضع باكو كامل من الجيلى ونحرك بخفة حتى يذوب ويتجانس معنا الخليط ويصبح جاهز نترك الكريمة لتبرد ومن ثم نغلف التورتة بالكامل ونزينها بالكريمة الكسترد والسكاكر الملونة أنا هنا عملت قطعتين بهاى المقادير وبعد ما وضعت الحشوة بالكسترد وصارت معى جاهزة غلفت واحدة بكريمة شوكولاتة ومن ثم غلفتها بجوز الهند وقليل من السكاكر وجوز الهند أعطاها طعم كتير مميز والتانية خليتها مجرد شوكولاتة وزودتها شوية مع كريمة الكسترد على الوجه وسكاكر ملونة منوعة وصحتين وعافية على قلوبكم
نُشِرت في تورتات | الوسوم: , , | أضف تعليق

ضفائر البطاطس بالجبنة

ضفائر البطاطس بالجبنة

مقادير العجينة : 3كوب دقيق / ملعقة كبيرة خميرة / ملعقة صغيرة ملح / 1 بكينج بودر / 2 ملعقة كبيرة سكر / ربع كوب لبن / ربع كوب زيت الذرة / كوب ماء دافىء ممكن أقل وممكن أكتر حسب الحاجة …… بنخلط كل المقادير مع سوا لحد مايتكون معنا عجينة متماسكة ولينة فى نفس الوقت بنعمل منها كور ونفردهنا ونعمل بها شرائح من الجوانب ومن بعد نضع فيها بوريه البطاطس وهو عبارة عن بطاطس مسلوقة ومطحونة مع القليل من الزبدة والملح والبهارات نفردها منها كمية مناسبة فوق العجينة ومن ثم نغطيها بكمية من الجبن المبشور ونغلفها على شكل ضفيرة ومن ثم ندهن الوجه بقليل من البيض المخفوق مع النسكافيه ونزينه بالسمسم ونتركه يرتاح لبعض الوقت ومن ثم نخبزه وصحتين وهنى ………………. من نفس العجينة عملت معجنات على سكل الكرواسان والحشوة عبارة عن جبنة مبشورة ومخلوطة بزعتر ومنها محشو بالشوكولاتة ……………. وكمان من نفس العجينة عملت مقرمشات بالزعتر وهو خلطت كمية من الزعتر مع نفس المقادير ومن ثم عملت منها رقائق رقيقة جدا وقطعتها على اشكال وضفائر وقليتها بالزيت وطلعت كتير شهية والف صحة وهنى على قلوبكم

نُشِرت في معجنات | أضف تعليق

طبقات رقاق بالمكسرات

طبقات رقاق بالمكسرات

مقادير : العجينة : 3 كوب دقيق . 1 1/4 م ص ملح . 2 م ك زيت . 1/4 م ص فانيليا . كوب ماء دافئ. …الطريقة : نخلط جميع هذه المقادير ونعجن بحيث يصبح عندنا عجينة متماسكة ليست لينة وليست قاسية . ونتركها ترتاح . ثم نقطع العجينة إلى عدة أقسام ونغمرها في النشا ونتركها حتى ترتاح .. ومن ثم نبدأ برقها بحيث تكون معنا مثل رقائق الكلاج ندهن صينية التحضير بالسمن ونضع أول طبقة مرقوقة وندهنها بالسمن والطبقة الثانية والثالثة والرابعة وبين كل طبقة نضع سمن انا هنا عملت 8 طبقات 4 تحت و4 فوق وبينهم وضعت الكسرات يعنى هلا خلصنا من الطبقة الرابعة بنفرد المكسرات وهى عبارة عن لوز محمص ومبشور زبيب بندق فستق حلبى الموجود مع ملعقة قرفة مطحونة وقرنفل مطحون وجوز الهند مبشور والقليل من السكر طبعا بتكون الحشوة بكل مقاديرها حسب الذوق ومن بعد بنفرد باقى الطبقات بنفس الطريقة بين كل طبقة والثانية بنضع سمن ومن ثم نخبزها ونقطعها ونسقيها بالقطر وهو عبارة عن : كل كأس سكر بكأس ماء وملعقة عصير ليمون وبعد ما يجهز ويبرد تماماً نضع عليه ملعقة ماء زهر وتقدم الرقاق للأكل وهى ساخنة وصحتين وهنى على قلوبكم

نُشِرت في حلويات | الوسوم: , , | أضف تعليق

صدور الدجاج بالطحينية

صدور الدجاج بالطحينية

 

هاى الأكلة تعتبر من المقبلات وتقدم بجانب المشاوى الستيكات ممكن تقديمها بجانب البيتزا المهم طريقتها سهلة وكتير حلوة الطريقة :: يقطع صدور الدجاج لمكعبات صغيرة وتتبل جيداً بالملح والتوابل وقليل من خل التفاح ودبس الرمان لاعطائها الطعم ونضعها فى مقلى تيفال ونسفحها جيداً بدون أى نوع من أنواع الزيوت أو الزبدة مع الاستمرار بالتحريك حتى تأخد اللون الأشقر ومن ثم نضع عليها الماء المغلى ونتركها لدقيقتين فقط ونضع عليها عصير الليمون والطحينية نحرحكها قليلاص حتى تتجانس مع الطحينية ونرفعها عن النار ومن ثم نقلى اللوز المبشور بالزبدة ونزين طبق اللحم بالبقدونس المفروم ناعم جداً ومن ثم نصب عليها اللوز المقلى مع الزبدة ونزينها بشرائح الليمون وصحة وهنى.

نُشِرت في قسم المأكولات | أضف تعليق

بوريه البطاطس بالفطر

الطريقة : بنسلق البطاطس ومن ثم نهرسها ونضع عليها ملعقة من السمن أو الزبدة حسب الرغبة وملح وفلفل أسود وقليل من مشهيات الطعام نفرد طبقة منها بطبق البايروكس ونضع عليه مقدار من الفطر بعد أن تم تسفيحه بالبصل ومن ثم نضع طبقة من الجبن المبشور ونضع الطبقة الأخيرة من البطاطس ومن ثم طبقة أخرى من الجبن المبشور ونحمرها قليلاً فى الفرن ومن ثم صحتين وألف عافية على قلوبكم الطريقة سهلة وبنفس الوقت كتير لذيذة

نُشِرت في قسم المأكولات | أضف تعليق