المقادير 

3 بيضات /1 كوب سكر

نصف كوب زيت نباتى /ملعقة ماء ورد

2 فانيلا/2 بيكنج بودر

كوب عصير / نصفف ليمونة بقشرها

2 كوب دقيق  /2كوب زبيب خالى النوى

3 كريمة دريم ويب +شوكولاتة مبشورة للزينة

2 ملعقة كبيرة كاكاو

الطريقة

نخفق نصف الليمونة ومن ثم نضع  البيض والسكر

 والزيت نباتى مع ملعقة ماء ورد

والفانيلا فى الخلاط جيداً

وبعد نضع العصير ونخفق جيداً

نصب الخليط فى وعاء كبير

وننخل الدقيق من البيكنج بودر ونضعهم عليه ونحرك بخفة

ثم نضع كمية الزبيب ونحركه فى الخليط حتى يمتزج فيه بالكامل

نصب  نصف الخليط فى صينية الخبز

وباقى الخليط نضع عليه الكاكاو ونحركه جيداً

ونصبه فى صينية اخرى  ونخبزها فى الفرن

بعد أن تجهز القطعتين نقوم بقسم كل قطعة لنصفين

راح يكون معنا كريمة للحشو

وهى عبارة عن قالب زبدة نباتى قليل الدسم نتركه فى حرارة المطبخ

ونضع عليه كوب سكر بودرة ونخفقه جيداً

ومن ثم نطبخ على النار كوب من الحليب مع ملعقة كبيرة نشا

ونتركه يبرد ومن ثم نخلطه مع الخليط السابق

ونبدأ بحشوه بين قطع التورت كلها

لآخر قطعة ونترك الوجه بدون كريمة لنضع الكريمة دريم ويب

والآن نبدأ بتزينها بدريم ويب

ويتم خفق كل عبوة ب 1 فنجان ماء مثلج

وبعد الانتهاء نقوم بتزينها ببعض حبات الزبيب مع الشوكولاتة المبشورة

وصحة وهنى

تعالوا نطبخ سوا سلطعون البحر

راح نجيب السلطعون ونقوم بتنظيفه

تنظيفه سهل جداً راح نغلى القليل من الماء ونضع فيه حبات السلطعون

ونقوم برفع القشرة التى تسمى ظهر السلطعون

ومن ثم نصفه فى صينية للشوى

ونحضر التتبيلة وهى عبارة عن::

فلفل حارق أخضر/ ثوم

زيت زيتون /ملح

قليل من الشبث المفروم

نخلطهم جيداً

ونضعهم على حبات السلطعون

ومن ثم نضعهم بالفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة

حتى يحمر الوجه ويكون بهذا الشكل

يقدم للأكل وصحة وهنى

المقادير و الطريقة
…

كوب وثلاث ارباع دقيق

نص كوب سكر بودره

2 باكيت ملعقه صغيره بيكنج بودر

رشة ملح

-نص اصبع زبده

  يذوب على حراره جوالمطبخ

3 ملاعق كبيرة زبده

ونخلط المقادير سوا بحليب سائل حتى تصبح عجينه متماسكة

- ونحضر قطع صغيرة من حبات الشوكولاتة

ونضعها فى العجينة

ونخلطها جيداً

ونقوم بتكويرها وصفها فى صينية الخبز

ومن ثم نخبزها  وتقدم مع الشاى أو القهوة وصحة وهنى

المقادير:

2كوب دقيق
ربع كوب زيت
2ملعقه سكر مطحون
نصف ملعقه صغيرة ملح
ملعقه ونصف  خميرة فوريه
3ملاعق حليب بودة
من كوب الي كوب وربع ماءحسب الحاجة

الطريقة

تعجن العجينه كأي عجينه عاديه وتكون لينه نوعاً ما
بعدما تعجن تترك جانبا لمدة نصف لترتاح
بعدها تكور كورا صغيرة ثم تحشي كل كورة بقطعة من المربى

أنا هنا اخترت مربى المشمش ونصفها بجانب بعضها

ونتركها لترتاح قليلاً قبل الخبز

هنا ستلتصق ببعضها وتكون بهذا الشكل

نضعها فى فرن حار ونتركها لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تجهز نقوم

بتحمير الوجه

وعندما نخرجها من الفرن تسقيها بالشيرة أو القطر

اليوم أنا سقيتها بسائل المربى المشمش وكانت كتير شهية وخفيفة كمان

وصحة وهنى

راح نقطع حبات الخيار لشرائح طويلة ورقيقة كما هو واضح بالصورة

ونقطع الملفوف الأحمر لشرائح طولية رقيقة بالمثل

ونقوم بوضع عصير الليمون وقليل من خل التفاح وزيت الزيتون ورشة ملح

ونتركها لبعض الوقت ومن ثم تقدم مع ا المشاوى أو الشاورما والتايلندى

وصحة وهنى

راح نقطع حبات الفلفل ونختار أكثر من لون كما هو واضح بالصورة

ونقوم بوضع عصير الليمون وقليل من خل التفاح وزيت الزيتون ورشة ملح

ونتركها لبعض الوقت ومن ثم تقدم مع الدجاج المشوى أو المشاوى بشكل عام

وصحة وهنى

وممكن يكون معنا فقط لون واحد من الفليفلة

وبنفس الطريقة ما عداً أن نضيف لها شرائح الفلفل الحارق

وكتير لذيذة

لنعمل سوا اليوم المسخن الفلسطينى

كتير سهل ولذيذ

بالبداية راح نستوى الدجاج على النار وطبعاً الكمية حسب عدد أفراد الأسرة

بعد أن يجهز الدجاج نقوم بفصله عن العظم ومن ثم يقطع لشرائح

نقطع البصل لشرائح ونقليه فى قليل من زيت الزيتون

حتى يصبح أشقر اللون نضع الدجاج عليه

ومن ثم نضع عليه قليل من دبس الرمان والملح والفلفل الأسود

وحب الهيل والسماق المطحون راح تكون كميته كبيرة شوية

راح يجهز الخليط ويكون بهذا الشكل

نحضر خبز الصاج ونبدأ بحشوه بالخليط

ونلف كل واحدة ونصفها فى طبق البايروكس أو صينية الفرن حسب الموجود

ومن ثم نضع عليها مرق الدجاج كما هو واضح بالصورة

وقليل من زيت الزيتون

ونضعها بالفرن لتتشرب المرق ويحمر الوجه

وممكن قلبها فى طبق آخر وتحميرها من الوجه الآخر حسب الذوق

وصحة وهنى على قلوبكم

مراااااااااحب

اليوم راح نعمل مع سوا الششبرك

طريقته كتير حلوة وبالنهاية لذيذ وشهى للغاية

مقادير:

2كوب دقيق أبيض

بيضتان

2كوب ماء دافىء

رشة ملح

ممكن بدل البيض نضع كوب من الحليب حسب ما تحب النفس

والطريقتين بالنهاية لذيذ

الطريقة :

نخلط جميع المقادير مع سوا

ثم نقطعها قطع دائرية صغيرة

ومن ثم نقوم بتجهيز اللحم والكمية حسب مية العجين

نقوم بحشو كل قطعة بالكفتة ونغلقها مثل الهلال

ومن ثم نلصق الطرفين معاً ليعطينا شكل القبعة

لحد ما يصير معنا كمية من قطع الششبرك

نقوم بغلى الماء مع وضع حب الهيل والقرفة العيدان وحبة قرنفل

ونقوم بوضع القطع  فيه ونتركه قليلاً حتى يجهز

نقوم بعمل اللبن وهو بوضعه على نار هادئة جداً مع التحريك المستمر

حتى لا يتكتل اللبن معنا وبعد أن يفك نضع عليه الملح

والفلفل الأسود وقليل من عصير الليمون

ونضعه على خليط الششبرك ونتركه لدقيقتين فقط

ومن ثم نصبه فى طبق التقديم ونزينه بالبقدونس

واللوز المبشور المقلى

وصحة وهنى

مربى القرع كتير سهل وبسيط

وكمان لذيذ وممكن نستعمله لعمل البسكويت

عندنا راح يكون كل كيلو من القرع بكيلو سكر

مع ملعقة كبيرة قرفة ونصف ملعقة قرنفل

و3ملاعق ماء الورد

بالبداية يتم تقشير القرع وغسله

ومن ثم يقطع لشرائح ويوضع فى حلة

ونضع عليه السكر ماء ورد

ونتركه على نار هادئة حتى يذوب السكر بالكامل

طبعاً القرع فيه نسبة ماء فيفضل عدم وضع الماء عليه

ومن ثم نضع قرفة وقرنفل مطحون وماء الورد

وننحركه ونتركه على نفس هدوء الناء

وطبعاً كل فترة وفترة نحركه بخفة

وعندما يجهز نتركه يبرد ومن ثم يعبأ بمرطبان زجاجى ويحفظ فى مكان بارد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم

اليوم حبيت أقدم لكم طريقة عمل مربى البلح

الطريقة سهلة ولكنها عاوزة شغل كتير ووقت كبير
ولكن فى النهاية بيكون عندنا طبق مربى لذيذ وشهى ومفيد للغاية

خلينى بالبداية أذكر لكم فوائد البلح
المحتويات:

- تشكل الكربوهيدرات حوالي 72% وتصل نسبة السكريات إلى حوالي 68% من وزن البلح

حتى أن البعض يصفه بأنه قطع من الحلوى تنمو على الشجر.

- ويحتوي إضافة إلى ذلك على دهنيات ( 1 – 2.5 % )، ألياف، مواد معدنية، ونسبة قليلة من الفيتامينات،

كما أنه يحتوي على الأسبرين الطبيعي.

- والبلح غني بالحريرات 281 ك. كالوري في المائة غرام.

- وإذا حسبنا الكمية بدون البذور فإن كيلوغراماً واحداً من البلح يحتوي على 3400 ك. كالوري

ويستخرج من بذور البلح زيت تبلغ نسبة الدهن فيه 23.2% ويحتوي على 5.8% من البروتين.

- والجدير بالذكر أن البلح لا يحتوي على الكولسترول (الموجود في بذوره).

* الفوائد والاستعمالات:

- يعتبر البلح من أغنى مصادر الألياف، والألياف تسهل عملية الهضم وتمنع الإمساك، وتساعد الجسم على

تلافي بعض الأمراض كسرطان الأمعاء والسكتة القلبية وتشكل الحصى في المرارة.

- والبلح يقوي العضلات وينشط الأعصاب والجسم بشكل عام، ويرفع القدرة الجنسية.

- وقد استعمله الطب الشعبي كمغذٍ، كمقوٍ للكبد وكطاردٍ للديدان.

* طريقة الاستهلاك:

- يتم تناول البلح في العادة عندما يكون طازجاً أو مجففاً، منفرداً أو مضافاً إلى أصناف أخرى.

- جرت العادة في القديم على تناوله مع اللبن أما اليوم فإنه يقدم مع البذور ويضاف إلى أصناف الحلوى

ويدخل في تركيب بعض الأطباق العربية.

مقادير المربى
طبعاً البلح راح يكون بالمقدار اللى أنتى محضراه وعلى أساسه بيكون مقدار السكر وباقى المقادير
وهلأ مع شرحى للطريقة راح تعرفوا كيف تتطابق المقادير مع بعضها

هنا راح نجيب البلح ونقطفه ونغسله جيداً

وهنا بعدلازم نفقد البلح ونآخد بس البلح النظيف
يعنى اللى مو مرطب ونقوم بتقشيره حبة حبة

هلاْ راح نغسل البلح جيداً ونضعه فى الحلة التى
نود طهى المربى فيها ونغمره بالماء
ونقوم بسلقه لمده ربع ساعة أو عشر دقائق
بعد بدء غليان الماء

وبعد السلق نصفى عنه الماء ونترك الماء
على جنب لا نتخلص منه لأننا راح نطبخ المربى بنفس الماء اللى سلقنا البلح فيه
هلاْ راح نفرغ كل بلحة من النواة بواسطة
عود الشوى أو سنارة الموجود

والآن وبعد أن تخلصنا من جميع النوى نضع
بدل كل نواة لوزة

ونضع الكمية كلها فى الحلة المخصصة للمربى
وبعد ذلك نقوم بوضع السكر وطبعاً الكمية
تكون بمثل كمية الماء
راح يكون عندنا
كل كوب ماء من الماء الذى سلقنا به البلح بكوب
سكر أكيد الأمر واضح هنا

ونضعه على النار ونضع عليه القرفة والقرنفل
وجوز الطيب
البعض يضعون عصير الليمون ولكنى أفضل المربى بدونه ويستوى على راحته

ويكون له طعمه الخاص به
والبعض يضعون نشا ولكن بدون النشا يكون
المربى ألذ وممكن استعماله للحلويات وممكن
تقديمه للضيوف مع أى نوع من البسكويت
هنا انتهينا ووضعنا عليه المقادير وطبعاً أنا بحب
أعفر عليه كمية من اللوز  حتى يعطيه شكل حلو

وهلاْ بنكون وضعنا القرفة والسكر والقرنفل
وجوز الطيب
نتركه يغلى على النار

وبعد الغليان نهدىء النار قليلاً وكل فترة
وفترة نقوم بتحريكه بخفة حتى لا يتفتت وتخرج منه حبات اللوز

هذه الصورة خلال الغليان على النار

وطبعاً عندما نجد أن الماء أصبح مثل الشيرة
أو القطر بيكون المربى صار جاهز معنا
ونقوم بتركه يبرد ويعبأ بعدها فى مرطبانات زجاجية ويوضع فى

مكان بارد مثل الثلاجة مثلاً ويكون بهذا الشكل

طبعاً لازم مع تعبأة البلح نضع من السائل الموجود عليه

وهذا الطبق راح يكون لأول رد هنا

وصحتين وألف عافية على قلوبكم الحلوة
أتمنى تكون طريقتى أعجبتكم